Hangi tanınmış kişinin çay yapımı ve tüketimi hakkında 11 madeden oluşan bir çalışması vardır?
İşte George Orwell’den en iyi çayın olmazsa olmazları: 1) ‘Güzel bir çay içelim’ sözünün karşılığı hint çayıdır. Bir çay demlenecekse ya hint ya da seylan çayı olmalıdır. 2) Çay demlenmeden önce demlik, ocağın üzerinde ısıtılmalı. 3) Mutlaka porselen çaydanlık kullanılmalı, semaverde demlenen çayın tadı bozulur. 4) Demlik ocağın üzerindeyken kaynar suyu ilave edilmeli. 5) Süzgeç kullanılmamalıdır çünkü çay yapraklarıyla beraber daha iyi demlenir. 6) Demlikdeki çay berraklaşması için karıştırılmalıdır. 7) Çayın açık mı yoksa koyu mu olması sorunun tek bir cevabı vardır. Bir bardak koyu çay yirmi bardak açık çaydan daha iyidir. Yıllar geçtikçe, gerçek çay tiryakileri çaylarını koyu içmekten hoşlanırlar. 8) Çay kulplu bardakta içilmeli, bu tercih çayın daha sıcak kalması için önemli. 9) Çayı sütlü içmeyi sevenler için sütün ne zaman konduğu ve nasıl bir süt kullanıldığı önemli. Çayı bardağa doldurduktan sonra sütü ilave edilmeli ve kaymaksız süt kullanılmalı. 10) Eğer çayınıza şeker katarak içiyorsanız o asıl çayın tadını bozuyorsunuz demektir. O zaman kendinize gerçek bir çay tiryakisi nasıl diyebilirsiniz? Çaya, tuz veya karabiberde eklerseniz yine aynı işi görür. Çayı bir defa şekersiz denedikten sonra öyle içmeye alışırsınız. Çayın acımsı bir tat vermesi gerekiyor. Tatlandırırsanız o zaman içtiğiniz çay değil şekeri içmiş olursunuz.